Kolejna część z serii „co zrobić z chwastami po pieleniu ogródka?” – dziś przepis na zupę bardzo prostą i szybką w przygotowaniu. Wykorzystamy do niej młodą pokrzywę (w dużej ilości) i kwiaty oraz liście bluszczyku kurdybanka (w ilości minimalnej, są bardzo aromatyczne i łatwo mogą zdominować smak całej zupy). Polewka jest gęsta, pożywna i dobrze rozgrzewa, to coś w sam raz na chwilowe ochłodzenie lub zimne wieczory. Składniki: 1 por (wykorzystujemy cały, ewentualnie obrywamy kilka
Młoda pokrzywa to coś, na co z utęsknieniem czekam każdej wiosny. Jest przepyszna, zdrowa i bardzo uniwersalna – doskonale sprawdza się zarówno w daniach słonych, jak i słodkich. Można przygotować z niej zupę, pesto, nadzienie do tarty czy pierogów, sałatkę, sos, ciasto, sorbet… Możliwości naprawdę jest mnóstwo. U mnie pokrzywa z pierwszego zbioru w danym roku zwykle trafia do kaszy z warzywami albo zostaje przerobiona na placki – i na takie właśnie placki podaję dziś przepis.
Pasta z młodych pędów świerków to sezonowy rarytas. Możemy przyrządzić ją tylko przez krótki czas w roku, zwykle w pierwszej połowie maja. Zbieramy wyłącznie pędy jasnozielone i miękkie – później robią się one ciemniejsze, sztywne i zaczynają kłuć, wtedy na zbiór jest już za późno. W tym roku świerkowej pasty niestety nie uda nam się już przygotować, ale gorąco zachęcam do spróbowania jej za około 10 miesięcy, naprawdę warto. Dlaczego więc podaję przepis na tę pastę
Pogoda bardzo nam ostatnio sprzyja, czuć jeszcze chłód w powietrzu (szczególnie o poranku), ale słoneczko już bardzo przyjemnie grzeje. Pszczoły się obudziły, ptaki śpiewają jak szalone, sok w brzozach płynie aż miło. Nikt już chyba nie ma wątpliwości, że przyszła wiosna… W taki dzień szkoda siedzieć w domu, lepiej wybrać się na spacer – nawet krótki! Dobra rada: weźcie ze sobą koszyk czy torbę – tutaj znajdziecie kilka podpowiedzi, za czym warto
Jutro początek kalendarzowej wiosny, więc najwyższy czas rozpocząć sezon na sałatki z dzikich nowalijek! Jeżeli, tak jak ja, jesteście spragnieni świeżej zieleniny, bierzcie koszyk w dłoń i ruszajcie do lasu po składniki. Spacer przy takiej pogodzie to czysta przyjemność, a trochę ruchu po zimie każdemu z nas się przyda. Trzy główne składniki sałatki to: 1. młoda pokrzywa (zbieramy całe pędy); 2. ziarnopłon wiosenny (zbieramy liście przed kwitnieniem, później zawartość ranunkuliny w roślinie wzrasta,
Zwykle w lutym i w marcu już widać, że powoli nadchodzi wiosna. Oczywiście minie jeszcze trochę czasu, zanim wszystko się zazieleni, ale to nie znaczy, że w tych miesiącach nie jesteśmy w stanie niczego przydatnego znaleźć. Poniżej znajduje się lista surowców, za którymi warto rozglądać się podczas przedwiosennych spacerów po lasach czy łąkach. Pamiętajcie, że ta lista jest tylko wskazówką – co roku sytuacja wygląda nieco inaczej, wszystko zależy od pogody – w zeszłym roku bazie pojawiły się na Mazurach
Przyprawy w kuchni to rzecz, bez której trudno się obyć, z tym się chyba wszyscy zgodzimy. Na pewno w Waszych szafkach można znaleźć bazylię, majeranek czy cynamon, w każdym domu musi być też obowiązkowy zestaw, czyli pieprz i sól. Dzisiaj skupimy się na tym drugim, a konkretnie na soli ziołowej. Ziołową sól możemy oczywiście kupić gotową, ale nie zawsze będzie nam odpowiadał jej skład – czy to pod względem zdrowotnym, czy smakowym. Taką przyprawę możemy za to bez problemu przygotować
Najnowsze komentarze